Zabaione

Tempo: 30 minuti.
Difficoltà: media.
Per otto persone.

Ingredienti
  • 250 g di Marsala;
  • 150 g di Tuorlo (circa 8 tuorli);
  • 125 g di Zucchero;
  • 1 Bacca di Vaniglia.
Preparazione
Scaldare il Marsala fino all'ebollizione con il baccello di vaniglia tagliato nel senso della lunghezza.
Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero e successivamente unire il marsala.
Poi far cuocere il composto a bagnomaria fino al raggiungimento di 80°-85° C.
Filtrare il tutto con un colino cinese e far immediatamente raffreddare lo zabaione in acqua fredda.

Lo zabaione è pronto per essere gustato, magari accompagnato da qualche amaretto potrete deliziare qualunque palato.

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